麻辣鱿鱼怎么做好吃又简单
回答时间: 2025-01-16 14:00:54
最佳答案
麻辣鱿鱼
材料- 鱿鱼1 条（约500 克）
- 蒜末1 大勺
- 姜末1 大勺
- 干辣椒 适量
- 郫县豆瓣酱1 大勺
- 食用油 适量
- 鸡精或味精 少许
- 盐 少许
- 酱油 少许
- 香葱 适量（切碎）
步骤
1. 鱿鱼清洗干净，去掉内脏和鱿鱼嘴，切成圈状，用开水焯水去腥。
2. 热锅凉油，油温五成热时下入蒜末、姜末和干辣椒爆香。
3. 加入郫县豆瓣酱炒出红油，放入焯好水的鱿鱼圈翻炒。
4. 加入酱油调色，盐和鸡精（或味精）调味，翻炒均匀。
5. 出锅前撒上切碎的香葱，即可出锅。
小贴士- 鱿鱼焯水时可以加入少许料酒去腥。
- 郫县豆瓣酱的咸度较高，根据个人口味调整盐的用量。
- 干辣椒的用量根据个人喜好调整，喜辣者可适量增加。
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